Rydze marynowane

Rydze marynowane

Rydze drobne i średnie, gdyż do marynowania nigdy dużych brać nie można, zdrowe, opłókać w zimnej wodzie i na przetaku dobrze osaczyć z tej wody.

Włożyć w rondel rydze przesypując warstwami krajaną w plasterki cebulą, przykryć rondel, niech się tak same rydze z cebulą tylko duszą, potrząsając często rondlem, aby się nie przypaliły; gdy już dobrze podduszone, tak, że niewiele sosu już jest, dolać szklankę dobrego octu, niech się parę razy z tym octem zagotują, i gdy już nie wiele sosu zostanie, wylać rydze w słój i zimnym przygotowanym octem zalać to, co będzie brak sosu, uważając, aby ocet na wierzchu rydzów stał, pęcherzem zawiązać, gdy przestygną, i w suchej piwnicy lub spiżarni trzymać.

W zimie chcąc używać, posolić i jeżeli kto lubi podawać razem z cebulą i galaretą, która się uformuje z sosu. Jeżeli zaś kto chce podać bardzo elegancko, wybrać rydze z galarety, cebulę powybierać, posolić, polać oliwa i octem.

UWAGA:

Pisownia oryginalna!
0.0/5 ocena (0 głosów)

PRZEPIS POCHODZI Z:

Jedyne praktyczne przepisy
facebook    mme   facebook   twitter
             
 Fanpage    Messenger   Grupa handlowa   Twitter

logo 200

polubienie