Sposob robienia soku i marmelady z malin

Sposob robienia soku i marmelady z malin

Kiedy już zupełnie będą dojrzałe maliny, zbierz je i oczyść, gdyby nie było na nich robaczków.

Do czterech garncy malin, utłucz dwa funty cukru, wsyp jagody do garnka poliwanego, przesypując cukrem tłuczonym i wstaw na parę godzin do pieca ciepłego dla ogrzania; kiedy sok z malin wystąpi, wyjm z pieca, nakryj, niech przez parę godzin stoją. Po czem przecedź przez worki płócienne, albo przez serwetę uwiązaną do przewróconego stołka, podstaw pod serwetę słój szklanny, zlej maliny z garnka, niech sok ścieka powoli. Gdy już zupełnie sok zejdzie , odmierz go do rądla, dodając do każdej kwarty soku po dwa funty cukru; postaw na blasie albo rozpalanych węglach, niech się powoli zagotuje ; po oczyszczeniu z szumowin, odstaw niezwłocznie, niech trochę przestygnie. Potem zlej sok do czystych butelek suchych, zakorkuj i postaw w suchym sklepie do użycia. Pozostałe na serwecie maliny, przetrzyj drewnianą łyżką przez gęste sito do jakiego naczynia; do każdej kwarty tej marmelady, dodaj po jednym funcie cukru tłuczonego i w pobielonym rądlu gotuj powoli przez pół-godziny, zlekka mieszając. Tymczasem ogrzej dobrze słoje szlanne w ciepłym piecu, do których zlej marmeladę, po ostygnieniu obwiąż pęcherzem i papierem , i postaw do użycia.

UWAGA:

Pisownia oryginalna!
0.0/5 ocena (0 głosów)

PRZEPIS POCHODZI Z:

Spiżarnia Wiejska Obywatelska
facebook    mme   facebook   twitter
             
 Fanpage    Messenger   Grupa handlowa   Twitter

logo 200

polubienie